ingredientes
Para la masa
- 1 kg de harina 0000
- 50 g de levadura
- 1 cda de sal
- 200 cc de leche
- 400 cc de agua
- 8 cdas de aceite vegetal
Para el relleno
- 1 kg de carne de roastbeef picada
- 1 kg de tomates frescos
- ½ kg de pimientos rojos
- ½ kg de cebolla, 6 dientes de ajo
- 2 tazas de perejil picado, sal, pimienta, pimentón y ají molido
PREPARACIÓN
Disponer en un bol la harina mezclada con la cucharada de sal, la levadura disuelta en leche tibia, las cucharadas de aceite y el agua tibia. Mezclar bien hasta obtener una masa elástica y homogénea. Dejar levar hasta que duplique su volumen. Formar bollitos chicos y dejar levar nuevamente.
Para el relleno
Picar finamente los tomates, las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y el perejil y mezclar con la carne molida, condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y reservar.
Para el armado
Estirar con palo de amasar los bollitos reservados, en forma redonda: disponer el relleno hasta los bordes de la masa y presionar bien. Disponer en placa aceitada y cocinar 10′ en horno moderado, 180º C.
