ingredientes

Para la masa 

  • 1 kg de harina 0000
  • 50 g de levadura
  • 1 cda de sal
  • 200 cc de leche
  • 400 cc de agua
  • 8 cdas de aceite vegetal

Para el relleno

  • 1 kg de carne de roastbeef picada
  • 1 kg de tomates frescos
  • ½ kg de pimientos rojos
  • ½ kg de cebolla, 6 dientes de ajo
  • 2 tazas de perejil picado, sal, pimienta, pimentón y ají molido

PREPARACIÓN

Disponer en un bol la harina mezclada con la cucharada de sal, la levadura disuelta en  leche tibia, las cucharadas de aceite y el agua tibia. Mezclar bien hasta obtener una masa elástica y homogénea. Dejar levar hasta que duplique su volumen. Formar bollitos chicos y dejar levar nuevamente.
 
Para el relleno
Picar finamente los tomates, las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y el perejil y mezclar con la carne molida, condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y reservar.
 
Para el armado
Estirar con palo de amasar los bollitos reservados, en forma redonda: disponer el relleno hasta los bordes de la masa y presionar bien. Disponer en placa aceitada y cocinar 10′ en horno moderado, 180º C.